前世界上广泛使用的甜味剂有20 余种,可分为以下几类: 1)单糖,二糖类
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分子结构式
它们都含有碳,氢和氧元素,但其结构和甜度略有不同.
图3.5 d-葡萄糖,d-甘露糖和d-果糖异构化的相互关系
不能水解为更小分子的糖类称为单糖.如葡萄糖,果糖等.
图片上的化学式怎么命名
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