图3.5 d-葡萄糖,d-甘露糖和d-果糖异构化的相互关系
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第三章 糖类化合物ppt
糖类及其代谢
前世界上广泛使用的甜味剂有20 余种,可分为以下几类: 1)单糖,二糖类
它们都含有碳,氢和氧元素,但其结构和甜度略有不同.
大豆低聚糖(soybean oligosaccharides) 是大豆中一类可溶的糖类,主要
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