半成品,铁板开背大虾
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大虾 鲜虾处理:活虾去头去虾线开背,放入碗中方料酒,盐,生抽少许
大虾去除虾枪,用剪刀开背.
第二步:大虾开背,在虾背上划上一刀,一个是取出虾线一个是可以更好的
第二步我们将大虾剪去虾须,将虾背切开,然后将虾线去掉,轻拍虾背
摆好大虾,虾要去虾线,然后从背部剪开,开背虾
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